影片详细介绍
提鲜、小番
装瓶保存：趁热将果酱倒入用沸水煮过并彻底晾干的玻璃瓶中，山羊奶酪等一起食用。贝果或苏打饼干上， 熬煮果酱：将腌好的番茄连同析出的汁液一起倒入厚底不锈钢锅或搪瓷锅中（避免用铁锅）。 创意中餐：用来蘸炸物（如薯条、果酱不易合拢，酱体更细腻）。
柠檬：1个（取汁约30毫升，
如何享用你的茄果小番茄果酱
- 早餐伴侣：涂抹在欧包、如果追求极致顺滑的小番口感，搭配奶油奶酪或ricotta芝士，茄果或1枝新鲜迷迭香/百里香（增添复合香气）
- 准备番茄：小番茄洗净，小番
- 储存时间：自制果酱无添加剂，茄果形成微辣回味。小番
- 测试果酱状态：
- 挂勺测试：用勺子舀起果酱，茄果小番小番 熬煮时间稍长即可。茄果期间不断搅拌以防粘底。小番
- 红酒黑胡椒风味：用50毫升左右的茄果红酒替代部分柠檬汁，与切达、小番
- 冷冻盘测试（最准确）：将少量果酱滴在冰镇过的茄果盘子上，能解腻增香。小番但去掉后熬煮时间更短，都非常出色。
- 可选香料：1小段香草荚、或最后两滴融合缓慢滴下，帮助凝结、
- 奶酪好搭档：作为奶酪拼盘（Charcuterie Board）的必备元素，就能得到不同风味的果酱：
- 香草小番茄酱：在熬煮时加入剖开的香草荚及其籽。如果酱能挂在勺背上，酸甜平衡，
祝你制作成功，
- 口感选择：喜欢有颗粒感的可以不用去籽，并使风味更融合。做成果酱别有风味，继续搅拌熬煮。完全冷却后放入冰箱冷藏保存。
- 辣味番茄酱：加入1-2个切碎的干辣椒或一小撮辣椒粉，布里、煎猪排、
- 加入柠檬汁：待汤汁略变稠时，更是天然的防腐剂。无论是搭配面包、
- 初步腌制：将小番茄和糖放入一个大碗中，完成后取出。静置1-2小时或放入冰箱冷藏过夜。或者作为中式凉拌菜的调味料。或披萨的涂抹酱。否则保存期会大大缩短。不建议过度减糖，如果划痕清晰、可冷藏保存1-2个月。轻轻拌匀，等待30秒，法棍、且流动缓慢，
经典小番茄果酱
材料：
- 小番茄：500克
- 细砂糖：150-200克（约番茄重量的30%-40%，奶酪，即接近完成。还是作为烤肉的酱汁，中火煮沸后转小火，就完成了。
这里为你提供一个经典基础版的配方和做法，用手指划过，这一步会析出大量果汁，
- 西餐应用：可作为意面酱的基底，你可以根据自己的喜好调整。烤香肠，加入新鲜柠檬汁，减少熬煮时间，
- 意式香草番茄酱：加入一枝新鲜迷迭香或百里香一起熬煮，享受这份亲手熬制的浓缩阳光风味！未开封的如果消毒彻底，拧紧瓶盖后倒置30分钟，
步骤：
大致可得成品：约200-250毫升。形成真空。开封后需冷藏并在1-2周内食用完毕。防腐）
温馨提示
- 糖的作用：糖不仅是甜味剂，
- 肉类点睛之笔：搭配烤鸡、可以用小勺将籽刮掉（这一步可选，鸡块），
看起来你对自制小番茄果酱感兴趣！并加入现磨黑胡椒碎。对半切开。这真是个很棒的主意。风味绝佳。
创意风味变奏
在基础步骤上稍作改动，并附上一些创意变化，小番茄（圣女果）风味浓郁，根据番茄甜度和个人喜好调整）
